Hartkäse aus Kuhmilch ist gut aber nicht vegan. Fake K"slinge sind vegan aber nicht gut. Für gute fake K"slinge braucht es wahrscheinlich veganes gentechnisch produziertes Kasein. Wir denken darüber nach.
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- Gentechmilch aus Israel: https://www.remilk.com und https://www.facebook.com/remilkfoods und https://www.youtube.com/watch?v=lq0btKzqYk4&feature=emb_logo und https://www.jpost.com/health-science/israeli-researchers-working-to-produce-affordable-cows-milk-from-yeast-654132. Remilk hat in der A-Finanzierungsrunde den Käseproduzenten Hochland aus dem Allgäu als Investor gefunden. Damit scheint mein Ziel, nämlich schweizerische oder deutsche oder österreichische Hartkäsetradition mit israelischer Start-Up-Gentechnik zu verbinden, erfüllt. Gespannt warte ich auf den veganen Allgäuer, möglichst mit vegan-koscherem Zertifikat.
- Gentechmilch aus USA: https://perfectdayfoods.com und https://www.facebook.com/perfectdayfoods/
- Ein weiterer Gentechmilchproduzent https://www.newculturefood.com
- Kasein aus Gentech-Soja: https://www.nobellfoods.com und Zeitungsartikel
Stand 17.01.22
